Омлет с колбасой занимает лидирующие позиции среди самых популярных блюд на завтрак. Чтобы он получился пышным, необходимо:
- правильно выбирать продукты;
- соблюдать технологический процесс.
Продуктовый набор и калорийность омлета с колбасой
В классическом варианте используют минимальный набор продуктов.
Продукт | Мера | ккал |
Растительное масло | 10 мл | 90 |
Куриные яйца | 2 шт. | 172,7 |
Докторская вареная колбаса | 50 г | 128,5 |
Соль | 2 г | 0 |
Молоко | 80 мл | 51,2 |
На 100 г | 175,56 |
Если готовить блюдо в микроволновке или в духовой печи, то масло можно не добавлять.
В этом случае калорийность в 100 г составит — 145,6 ккал.
Пошаговые варианты приготовления омлета
Кроме основных компонентов в состав можно добавить:
- любые специи;
- овощи;
- сыр.
Если предпочитаете острые блюда, то добавьте немного нарезанного на кубики перца чили.
Традиционный вариант приготовления
Чем жирнее молоко, тем вкуснее получится омлет. Можно заменить его питьевыми сливками. В этом случае блюдо получится нежнее.
Пошаговый процесс
- Прогреть сковороду с маслом. Добавить колбасу, нарезанную небольшими кубиками.
- Жарить, постоянно перемешивая, пока кусочки не станут румяными.
- Яйца подсолить. Добавить итальянские травы. Влить молоко.
- Взбить венчиком. Проследить, чтобы белок полностью соединился с желтком.
- Полученной смесью залить колбасу. Не стоит увеличивать количество яичной массы. Если омлет получится толстым, то низ подгорит, а верхний слой останется жидким. Идеальная высота — 2 см.
- Включить минимальный режим конфорки. Сковороду накрыть крышкой. Потомить — 3 минуты. Поверхность станет упругой, а омлет увеличит свой объем в 3 раза.
Важно! Подавайте омлет в горячем виде. После остывания он станет более плотным.
Потребуется:
- растительное масло — 10 мл;
- яйца куриные — 2 шт.;
- смесь итальянских трав;
- вареная колбаса — 50 г;
- соль;
- молоко — 80 мл.
Сырный омлет в духовой печи
Попробуйте приготовить на завтрак пышный омлет с колбасой. Блюдо получается не только вкусное, но и сытное. Колбасу в рецепте можете заменить:
- сардельками;
- сосисками.
Пошаговый процесс
- Яйца поперчить. Солить аккуратно. Всегда необходимо оценивать соленость колбасы.
- Влить молоко. Перемешать венчиком.
- Просеять через сито муку. Она поможет сделать блюдо более легким. Добавить муку и размешать, полностью разбив комки.
- Смазать емкость для запекания сливочным маслом.
- Порубить зеленый лук. Колбасу нарезать кубиками. Равномерно распределить по дну формы.
- Залить омлетной массой. Отправить в прогретую духовку. Температурный режим — 170 °С. Время приготовления — 15 минут.
- Посыпать сыром, натертым на средней терке. Запекать — 5 минут.
- Сразу не разрезать, иначе омлет опадет.
Если хотите получить максимально пышный омлет, слегка подогрейте молоко, перед тем как соединить его с яйцами.
Потребуется:
- куриные яйца — 5 шт.;
- мука — 40 г;
- черный перец;
- молоко — 150 мл;
- соль;
- сыр — 80 г;
- колбаса — 120 г;
- зеленый лук — 30 г;
- сливочное масло — 10 г.
Как приготовить в мультиварке
В мультиварке «Редмонд» блюдо всегда получается нежное, удивительно ароматное, сытное и пышное. В состав не входит масло, поэтому омлет обладает меньшей калорийностью, чем на сковороде.
Пошаговый процесс
- Нарезать колбасу соломкой по толщине не более — 1 см.
- Нашинковать зелень.
- Взболтать венчиком до пышности яйца. Соединить с молоком.
- Добавить соль. Перемешать.
- В чашу поместить колбасу и зелень. Равномерно распределить. Залить молочной массой.
- Закрыть крышкой. Установить режим «Выпечка». Таймер — 25 минут.
- После сигнала открыть крышку. Оставить на 5 минут.
Потребуется:
- яйца — 4 шт.;
- соль;
- молоко — 160 мл;
- петрушка — 3 стебля;
- вареная колбаса — 150 г;
- укроп — 3 стебля;
- зеленый лук — 3 пера.
Овощной
Омлет с колбасой и овощами — полноценный завтрак, который подходит для питания всей семьи.
Важно соблюдать схему приготовления, чтобы блюдо получилось воздушным.
Пошаговый процесс
- Яйца перемешать вилкой. Добавить молоко, соль и перец. Взбить венчиком до однородности.
- Томат разрезать пополам. Нарезать кубиками.
- Измельчить колбасу.
- Прогреть сковороду с растительным маслом. Добавить небольшой кусок сливочного масла для более нежного вкуса.
- Слегка обжарить ветчину и томаты. Залить молочной массой.
- Когда смесь слегка схватится на дне, перемешать лопаткой.
- Накрыть крышкой. Переключить огонь на минимум. Томить — 3 минуты.
Потребуется:
- перец;
- куриные яйца — 3 шт.;
- молоко — 60 мл;
- соль;
- докторская ветчина — 100 г;
- петрушка — 2 веточки;
- томаты — 170 г;
- сливочное масло — 10 г;
- растительное масло — 20 мл.
В СВЧ-печи
Пышность блюда не зависит от качества взбивания. Секрет состоит:
- в точной пропорции всех ингредиентов;
- в правильном температурном режиме приготовления.
Микроволновка идеально пропекает блюдо внутри, даря ему легкость и воздушность.
Пошаговый процесс
- Подсолить яйца. Перемешать венчиком. Соединить с молоком.
- Жаропрочную емкость промазать сливочным маслом. Залить омлетную смесь.
- Накрыть крышкой. Переставить в микроволновку.
- Включить среднюю мощность. Запекать — 3 минуты.
Потребуется:
- сливочное масло — 20 г;
- яйца — 5 шт.;
- соль — 2 г;
- молоко — 120 мл.
Рекомендации специалистов
Простые советы помогут приготовить идеальный завтрак.
- Не взбивайте яйца миксером. Аккуратно перемешивайте вилкой.
- Использовать следует только свежие яйца. Деревенский продукт — залог пышности блюда.
- Колбасу и овощи добавляйте только в хорошо смешанную омлетную массу.
- Чтобы сделать блюдо сытным, можно приготовить его на смальце, а шкварки подать отдельно.
- Попробуйте приготовить омлет в формочках от кексов в духовке. Получится оригинальная порционная подача, которая особенно понравится детям.
Омлет — питательное блюдо, которое на длительное время утолит чувство голода. Колбасу можно использовать:
- вареную;
- копченую;
- с добавлением сала.
Блюдо с помидорами получается более сочное, а с зеленью — пряное и ароматное.
Читайте также: Овощной салат с омлетом и колбасой
Расскажите, как вы готовите омлет с колбасными изделиями. Какие дополнительные компоненты любите добавлять?